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Le Domaine du Crampilh, une histoire de famille

Une maison de campagne sur une hauteur qui domine le ruisseau Larcis, à Aurions. Un nom, celui de Mélanie Crampilh. Et cinq générations de la famille Oulié qui y font le vin.

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Le grand chêne devant la bâtisse et le pigeonnier du Domaine du Crampilh
Le grand chêne, devant la bâtisse.

De Sabin à Eulalie

Mélanie Crampilh épouse Sabin Oulié, maire du village. Il exploite le moulin et les terres, et donne au domaine le nom de sa femme. Il compte aussi parmi les fondateurs de la cave coopérative de Crouseilles. Après le phylloxéra, son fils Lucien se prend de passion pour la vigne et développe la vinification au domaine.

Alain et Paulette donnent tout son essor à la propriété entre 1980 et 2000. Bruno en prend la tête en 1997, et travaille depuis 2020 avec sa fille Eulalie, qui ouvre le domaine à l’œnotourisme.

  1. 1re génération

    Sabin et Mélanie

    Mélanie Crampilh épouse Sabin Oulié, maire du village. Il exploite le moulin et les terres, et donne au domaine le nom de sa femme : le Crampilh, une maison de campagne isolée sur une hauteur qui domine le ruisseau Larcis, à Aurions. Sabin compte parmi les fondateurs de la cave coopérative de Crouseilles.

  2. 2e génération

    Lucien

    Après le phylloxéra, son fils Lucien se prend de passion pour la vigne et développe la vinification au domaine.

  3. 3e génération

    Alain et Paulette

    Entre 1980 et 2000, ils donnent tout son essor à la propriété et développent la commercialisation des vins.

  4. 4e génération

    Bruno

    À la tête du domaine depuis 1997, la quatrième génération vinifie et commercialise des vins de caractère, « dans le respect du terroir et le bien-vivre traditionnel du Sud-Ouest ».

  5. 5e génération

    Eulalie

    Cinquième génération, elle travaille avec son père depuis 2020 et ouvre le domaine à l’œnotourisme : visites, dégustations et réceptions dans le chai.

Originaux et chaleureux, les vins du Madiran puisent dans leurs racines leur fière indépendance et leur panache.

La famille Oulié, présentation du domaine
Les rangs de vigne du Domaine du Crampilh montant vers la bâtisse
Les vignes, au pied de la maison.

Le vignoble

Le domaine produit les trois « fleurons » de l’appellation : le madiran rouge, le pacherenc du Vic-Bilh sec et le pacherenc du Vic-Bilh moelleux, que la famille Oulié aime préserver dans leur caractère et leur force intérieure. S’y ajoute un blanc sec en IGP Comté Tolosan, la cuvée L’Obra.

En 2016, La République des Pyrénées décrivait un vignoble de 30 hectares, dont 24 en madiran et 6 en pacherenc, plantés sur des coteaux orientés sud-sud-est aux sols sablo-argileux.

À compléter : surface actuelle du vignoble et répartition des cépages

  • Rouges : le tannat, cépage emblématique du madiran, qui donne la puissance et la structure, complété par le cabernet sauvignon et le cabernet franc.
  • Blancs : le gros manseng, le petit manseng et le courbu, pour des blancs secs frais et parfumés ou des moelleux obtenus par passerillage.
Les coteaux de vigne du Domaine du Crampilh sous un ciel bleu
Les coteaux du Vic-Bilh.
Grappes de tannat presque mûres dans le feuillage
Le tannat, avant les vendanges.
Vin rouge versé dans une cuve pendant la vinification
Pendant la vinification des rouges.

Notre façon de faire le vin

Les vendanges se déroulent pendant l’été indien, si fréquent dans la région : la luminosité et la force du soleil de septembre sont particulièrement propices.

Les raisins rouges sont égrappés, foulés et fermentés entre 25 et 31 °C avec d’importants remontages. Les macérations durent de 18 à 21 jours et la fermentation malolactique se fait dans la foulée. Tout est vinifié séparément, par cépage, par sol et par parcelle, pour mieux affiner les assemblages.

Les cuvées élevées en fût de chêne y restent 18 mois en moyenne, soutirées et ouillées régulièrement. Les cuvées génériques ne voient que la cuve, avec une oxygénation ménagée.

Récompenses et reconnaissance

Les vins du domaine sont régulièrement présentés aux concours, et se sont fait connaître bien au-delà du Béarn.

Vignerons indépendants

Médaille d’or 2016 pour le pacherenc du Vic-Bilh sec 2011. La cuvée L’Obra, en Comté Tolosan, obtient le bronze en 2015 puis l’argent en 2016.

Féminalise 2021

Médaille d’or pour le pacherenc moelleux L’Estéla 2019, médaille d’argent pour le madiran L’Originel 2016.

Au-delà des frontières

En 2016, la presse locale notait que les vins du Crampilh étaient connus en Belgique, aux États-Unis, au Canada et en Australie, et cités au guide Hachette.

Le grand chêne et la bâtisse du Domaine du Crampilh

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Visite du domaine, dégustation au caveau ou projet de réception dans le chai : appelez-nous ou envoyez votre demande.

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Ou par e-mail : madirancrampilh@orange.fr